lørdag

MØRBRAD I GÅSEHALS

Et ganske dejligt supplement til middagen er denne mørbrad i gåsehals. Spækket med pistacienødder og stegt i gåsefedt.

Opskrift : Claus Christensen

MØRBRAD I GÅSEHALS

1 gåsehals
1 svinemørbrad
25 g pistacienødder
salt
peber
gåsefedt til stegning

Kræng forsigtigt skindet af gåsehalsen.
Afpuds mørbraden og afkort den eventuelt, så den passer præcis til halsskindets længde. Pres pistacienødder ind i og krydr grundigt med salt og peber.
Træk skindet over mørbraden og sy til i begge ender.

Pochér pølsen i gåsefedt eller brun den på alle sider og steg den færdig i ovnen. Den skal have 35 minutter.

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad