Disse dejlige, velkrydrede, traditionelle amerikanske småkager, har en dejlig smag af ingefær. Kagerne pyntes med en mandel.
Der bliver ca. 200 stk. af portionen
AMERIKANSKE PEBERKAGER
dej
250 g sirup
1 dl vand eller stærk kaffe
300 g smør
1 1/2 - 2 tsk. ingefær
1 tsk. peber
1/2 tsk. stødt kanel
2 tsk. finthakket pomeransskal
1 spsk. natron
600 - 700 g hvedemel
300 g sukker
pynt
mandler
Kog siruppen med vand eller kaffe samt krydderierne. Hæld blandingen over smørret, medens den er varm. Rør i massen til den er kold. Tilsæt melet, der er blandet med natron. Ælt dejen på bordet til den er smidig og lad den derpå hvile til næste dag.
Ælt dejen igennem og tilsæt sukkeret. Tril dejen i små runde kugler og sæt dem på en smurt plade. En hel eller halv smuttet mandel trykkes ned i hver kage.
Kagerne bages brune i ovnen ved 150 - 175 grader.
Spise med Mormor
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
