Opskrift : Richardt Oest-Larsen
OSTEKAGER
dej
180 g mel
100 g smør
150 g revet ost uden kommen
1 tsk. Cognac
Lidt fløde
Ingredienserne æltes sammen til en fast dej, der rulles ud af tykkelse som et vaskeskind (tynde). Udstikkes i runde eller halvmåneformede kager, der bages lysebrune i ovnen ved 180 grader.
Når kagerne er kolde, sprøjtes små toppe af en fin ostecreme, lavet af camembert, rørt op med lidt pisket fløde, uden om lidt hakkede radiser og lidt karse.