Hård nougat med mandler eller nødder, er gode i julens konfektskåle. Konfekten er hurtig at lave og går nogle af stykkerne itu, kan de knuses og bruges i anden konfekt.
Opskrift : Ellis Tardini
HÅRD NOUGAT
250 g sukker (3 dl)
100 g mandler (2 dl)
1/2 tsk. natron
Sukkeret kommes i en tykbundet gryde eller pande og varmes op, medens man hele tiden rører i det med en træske. Når det er smeltet og lysebrunt, tages gryden fra varmen og de hakkede mandler eller nødder røres i.
Hæld straks nougaten op på en plade, der er smurt med olie. Et øjeblik efter kan nougaten skæres i små firkanter med en kniv, der er dyppet i vand.
Når nougaten er helt stiv, kan den brækkes i passende stykker.
Spise med Mormor
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
