Æblesildecocktail

En smuk sildeanretning, der vil gøre lykke til decembers frokostborde. Der anvendes æggeblommer, som det vil være klogt at købe pasteuriseret med mindre, man tør tage chancen med hele æg.

ÆBLESILDECOCKTAIL

1 ds. gaffelbidder (f.eks sild i hummersauce)
løg, groft hakkede
æble, ret
rå æggeblommer
persillekviste

I et cocktailglas lægges et lag af henholdsvis groft hakkede løg og revet æble. En krans af borgmestersild lægges i kanten af glasset og en rå æggeblomme anbringes i midten. Pyntes med persille og serveres med ristet rugbrød.

Noget om Mad