Denne dejlige julesild kan for så vidt spises året rundt, men dejlig er den ihvertfald på julefrokostbordet.
MATJES I RØDVINSLAGE
4 matjesfileter fra dåse
lage
1 1/2 dl fyldig, tør rødvin
1 1/4 dl rødvinseddike 7%
1/2 dl vand
50 g mørk muscovadosukker
5 nelliker
10 grofthakkede enebær
1 gult sennepskorn
15 g skrællet, finthakket ingefær
1 rødløg, skåret i meget smalle både
Kog lagen og tilsæt rædløg. Lad det småkoge i 2 - 3 minutter og afkøl lagen.
Skær matjesfileterne i 3 stykker og læg stykkerne i et glas. Hæld den kolde lage over og lad sildene trække et par døgn i køleskab.
Spise med Mormor
