Mormors Juleopskrifter

Mormors Juleopskrifter er en buket af traditionelle danske retter,som vi ikke for noget vil undvære i juletiden.Det være sig varm og kold julemad - julemiddag med alt, hvad der hører til,julefrokost,bagværk,konfekt og så alle de mange skønne juleopskrifter,jeg har samlet gennem et langt liv.Nogle helt unikke. Der er også nogle absolutte pletskud på julemad fra andre landes juletradioner,der vil være kendt og elsket verden over.Links til fantastiske sider om jul. Rigtig god fornøjelse.

søndag

Hilberts Hummer

Fisk og skalddyr hører sig til årets sidste menu, nytårsaften. Denne dejlige forret med hummer er fiskehandlerens egen specialitet.

Forret til 4 personer

HILBERTS HUMMER

2 hummere på 500 g
2 tomater
1 avokado
1 tsk, citronsaft
1 dl hytteost
lidt purløg
salt
peber
flutes

Hummerne koges møre og færdige i saltet vand 8 - 10 minutter. Skær et lille kryds i tomaterne og blancher dem ganske let i kogende vand, så skindet nemt kan fjernes. Husk, fjern også kernerne.
Tomater, avokado og purløg hakkes groft og blandes med hytteost, citronsaft, salt og peber til fyld.
Flæk hummerne midt igennem på langs. Fjern indmadenfra hummeren (ikke kødet) og læg fyld istedet. Resten af fyldt fordeles rundt om hummeren.

Servér Hilberts hummer med lune flutes, frisk citron og kolde bobler til.

VELBEKOMME

Noget om Mad