En dejlig salat til julens megen stegemad.
Rækker til 4 personer
SALAT MED APPELSIN, LØG OG OLIVEN
2 appelsiner
2 rødløg, skåret i meget tynde skiver
16 sorte oliven
6 spsk. olivenolie
1 - 2 psk. balsamicoeddike
salt
peber
Pil appelsinen og fjern alt det hvide. Skær appelsinkødet i smukke 1/2 cm tykke skiver uden kerner.
Arranger appelsinskiver og løg imellem hinanden. Pres oliven med en kniv, fjerne kernerne og skær dem i halve. Læg oliven mellem appelsin og rødløg.
Ryst omhyggeligt olivenolie, balsamico og salt sammen. Suppler med rigelig friskkværnet peber. Fordeldressingen over salaten.
Spise med Mormor
