Mormors Juleopskrifter

Mormors Juleopskrifter er en buket af traditionelle danske retter,som vi ikke for noget vil undvære i juletiden.Det være sig varm og kold julemad - julemiddag med alt, hvad der hører til,julefrokost,bagværk,konfekt og så alle de mange skønne juleopskrifter,jeg har samlet gennem et langt liv.Nogle helt unikke. Der er også nogle absolutte pletskud på julemad fra andre landes juletradioner,der vil være kendt og elsket verden over.Links til fantastiske sider om jul. Rigtig god fornøjelse.

tirsdag

Julesalat med valnødder og rødbeder

Julesalat med valnødder og rødbeder, serveret i blade af julesalat, er skønt tilbehør til f.eks. fyldt andebryst med cumberlandsauce på årets julefrokostbord. Julesalat med valnødder og rødbeder er tilpas julet i sine ingredienser og så er det smukt at se på.

JULESALAT MED VALNØDDER OG RØDBEDER

350 g små, rå rødbeder

dressing
3 spsk. olie
2 spsk. balsamikoeddike
2 - 3 tsk. dijonsennep
salt
peber

3 - 4 julesalat
3 æbler i tern
saft af 1 citron
100 g grofthakkede valnødder

Rødbederne koges ca. 1/2 time i vand med salt. Køl rødbederne af, pil dem og skær i små tern. Marineres et par timer i dressingen.
Rodskiverne på julesalaten skæres væk med et kegleformet snit og der tages 18 pæne blade fra. Resten af salaten skæres i små stykker og blandes med rødbederne. Tilsæt nødder og skrællede æbletern, vendt i citronsaft.

Julesalat med valnødder og rødbeder, serveres på julefrokostbordet i julesalat bladene.

Spise og Rejse