Ostetarteletter passer på julefrokostbordet som kontrast til den megen fede mad, der står på bordet. Det rækker såmænd, at købe tarteletterne færdige og så nøjes med, at lune dem i ovnen.
OSTETARTELETTER
6 tarteletter
6 tynde skiver røget skinke
2 æg
salt
peber
4 spsk. fløde
lidt smør
4 spsk. revet ost
hk. purløg eller persille
Æggene piskes med fløde, peber og smør og stivner kun lidt. Bland den revne ost i og lad stivne lidt mere. Tages fra varmen og smages til med salt. Rørægget fordeles i tarteletterne, som er lunet i ovnen. Skinken halveres og rulles til små kræmmerhuse, hvori lægges stikkes et salatblad. Læg kræmmerhusene imellem tarteletterne og drys med hakket purløg eller persille.
