STEGT SENNEPSSILD
6 ferske sildefileter
1/4 L sildelage
2 spsk. creme fraiche 38 %
2 spsk. dijonsennep
klippet dild
groft kværnet sort peber
rugmel til panering
smør eller mgr. til stegning
Rør creme fraiche med sennep og rigelig dild og krydr med peber. Smør blandingen på indersiden af sildefileterne. Fold dem sammen, vend dem i rugmel og steg dem godt gyldne.
Overhæld sildene med den varme lage og server stegt sennepssild med snittet rødløg.
