mandag

NORSK JULEMIDDAG

Svinekam og Revelsben

2 kg svinekam med tilhørende revelsben.
2 tsk. salt
1 tsk. groftmalet peber

Gnid stegen med salt og peber. Læg den koldt ca. 1 døgn.
Læg stegen på risten over bradepanden og steg den ca. 2 1/4 time ved 175 grader. Den er færdigstegt, når benene let kan løsnes fra kødet.
Læg stegen på et fad og hold den varm imedens bradepanden koges af med lidt vand. Smag denne sky til med salt og peber.

Stegen serveres hel og skæres for ved bordet med skyn til. Endvidere serveres medisterpølse, frikadeller, surkål og kogte persilledryssede kartofler.