Små lækre lammefrikadeller med hasselnødder er et hit på julens frokostbord. Af opskriften her bliver der ca. 30 frikadeller.
Ingen behøver, at holde igen med lammekødet. Frikadellerne smager ikke af lam.
LAMMEFRIKADELLER MED HASSELNØDDER
400 g hakket lammekød
1æg
2 spsk. hvedemel
1/2 dl mælk
1 lille hakket løg
1 fed hakket hvidløg
5 udblødte, soltørrede tomater, hakket
2 tsk. tørret rosmarin
salt
peber
50 g grofthakkede hasselnødder
Kom kødet i en røreskål og tilsæt æg, mel og mælk. Rør farsen godt sammen og kom de hakkede løg, hvidløg og soltørrede tomater i. Krydr med rosmarin, salt og peber. Tilsidst tilsættes de hakkede hasselnødder.
Lad farsen hvile 1/2 time, form små frikadeller og steg dem på panden til de er gyldne og sprøde.
