125 g rent svinefedt
125 g farin
kornene af 1/2 stang vanilie
2 æggeblommer 125 g mel
reven skal af en usprøjtet appelsin
1 æggehvide, stiftpisket
drys
50 g hakkede hasselnødder
50 g farin
Smelt fedtet og rør farinen i sammen med vaniliekornene. Tag gryden af og rør æggeblommerne i. Bland mel og appelsinskal og rør det i. Vend forsigtigt den stiftpiskede æggehvide i.
En bageplade beklædes med begepapir. Herpå bredes dejenjævnt ud. Bland nødder og farin og strø det over hele dejfladen. Bages på næstnederste rille i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter. Tag kagen ud og skær den i små kvadrater, medens den er varm.
