GRÆSKARKAGER MED HVID CHOKOLADE
200 g hvedemel
50 g cacao
100 g sukker
100 g smør
1æg
2 spsk. cognac
skorpe
50 g sukker
50 g smør
100 g tørre, grønne græskarkerner
1 dl piskefløde
1 spsk. havregryn
overtræk
100 g hvid overtrækschokolade
Bland mel, kakao og sukker i en skål. Smuldr smørret heri. Pisk ægget let sammen med cognacen og saml dejen hermed. Lad dejen hvile 30 minutter. Læg bagepapir på en plade og herpå dejen, som er rullet ud i ca. 2 1/2 cm tykkelse.
Skorpe. Kom sukker, smør og letsnittede græskarkerner i en gryde sammen med fløden. Bring blandingen i kog under omrøring og lad den koge i 2 minutter. Tag gryden af og rør havregrynene i.
Bred nu skorpemassen ud over bunden i et jævnt lag og bag den på midterste rille i ca. 18 minutter. Tag kagen ud og skær den i små firkanter, medens den endnu er varm. Smelt chokoladen efter anvisning på pakken og smør et hjørne af de lune kager.
