Eggnog eller som i Frankrig lait de poule, frit oversat hønemælk er fantastisk på en kold vinterdag, inden døre og i hyggeligt selskab. Vist skal der da skeles til promillerne, men det må der så tages højde for.
EGGNOG
4 æggeblommer
4 æggehvider
1 kop sukker
5 cl. mørk rom
5 cl. cognac
5 cl. bourbon
1 L økologisk sødmælk
2 dl økologisk fløde
Pisk æggeblommerne til en tyk æggesnaps med sukkeret. Tilsæt rom, cognac, bourbon og mælken. Pisk fløden, men hold den stadig fldende og tilsæt den. Pisk æggehviderne og kom dem i. Kan sødes med sukker om nødvendigt. Eggnog serveres varm, evt. med lidt revet muskatnød på toppen.
